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《小妮子新鮮事》自製腳踩烏龍麵+marcato製麵機

 小孩很愛吃烏龍麵
(其實媽媽也是啦~~)
因為有自動滾切的製麵機在
所以上網找了烏龍麵的食譜
和小朋友一起玩起來了
材料很簡單喔~
中筋麵粉  400g
水             180g
鹽             少許


請小朋友先量麵粉 400g

水180g
認真的看刻度
 

加進去

「鹽,這樣可以嗎??」
因為是少許
所以其實媽媽也是用"準"的!!
 

然後攪拌攪伴

只要麵粉成團就行了

然後放入袋子裡

擠光空氣

密封

就這樣醒一個小時
不用擔心不勻
因為麵粉有吸水的特性

等了一個小時後
就可以開始踩囉~~

折折折後
再踩踩踩~~
原食譜說要這樣折踩6.7次
不過因為我們還要用製麵機
所以媽媽只讓小孩踩3次而已
 

然後
請義大利來的朋友出馬了

簡單的拼組後
小孩躍躍欲試的開滾

對折再滾轉
好像沒那麼輕鬆
小孩轉到樂此不疲
.....
媽媽完全忘了到底折滾了幾次!!!
不過因為做的麵條是烏龍麵
所以一旁麵皮厚度的控制鈕
始終只在0
數字越大麵皮越薄喔~~

終於進入最後的切割

哇~~~

麵條好了耶~~

看起來白拋拋幼綿綿的樣子~~~
^  O  ^


400g做出三大坨
記得得灑一些麵粉以免沾黏喔~~
這邊大概可以煮4~5人的麵條

自己做的麵條又安全又有彈性呢~~

小孩很堅持
不像烏龍麵的烏龍麵
要料理成沾柴魚醬油的烏龍涼麵
要命的是
家裡還沒適合涼拌用的蔬菜
只好煮碗蛋白質滿滿的紫菜豆腐蛋花湯

老爺說:「嗯~~~太Q彈了點」
哈哈哈哈~~果然是滾太多次了
這種彈牙的麵條只適合牙口好的媽媽
不適合家裡老的和小的
咬一咬滿口麵香的麵條
應該加到牛肉湯裡當牛肉麵就剛剛好的啊~~

清清淡淡的熱湯
媽媽喜歡在柴魚醬汁裡加點薑泥
嗆嗆的真好~~
大人味~~

小孩就之原味囉~~
還是吃光光啊~~

發現這台marcato製麵機
真的很方便
麵粉攪一攪
其實也無需用腳踩
光用手滾滾就夠了
簡單又快速的健康麵條
很容易就可以做出來了
愛吃麵條的朋友入手一台應該很讚!!

聽說還可以做水餃皮、包子皮、蔥油餅、饅頭啊~~
什麼什麼的!!
ㄟ!!怎麼這篇網誌好像是放火文一樣子!!

至於我們家喔~~
嘿嘿!!
玩玩就可以了啦~~
不然老爺壓力太大太大!!!
哈哈哈哈~~

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