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《料理》香菇鑲肉

多多1Y8M16D 久違的絞肉料理又來了~~因為主要是要給多多方便咬食和讓她對煮出來的食物有興趣,所以廚藝不是很好的娘,就是改副配料的menu而已,其實都大同小異啦~~哈哈哈~~
材料 豬絞肉 200g 生香菇 10朵 青蔥 1根 紅蘿蔔 些許 太白粉適量 水 20~30cc ----------------------------------------------------- 醃肉料 薑汁 1小匙 紹興酒 1小匙 (米酒可) 胡椒粉 些許 柴魚粉 些許 ----------------------------------------------------- 芡汁 蒸豆腐滲出的湯汁 魚露 1小匙 太白粉 1小匙 ----------------------------------------------------- 作法 1.絞肉打進約25-30g的水至有粘性,拌入醃肉料,再加入蔥花和紅蘿蔔末。 2.將香菇洗淨壓乾水份去蒂頭,輕鋪上一層太白粉後填上絞肉泥,放入電鍋蒸(外鍋水需2杯)和白米飯一起煮,飯好了,這道菜也好了~喔~ 3.蒸好後將盤內的湯汁倒進小鍋,加入魚露後勾薄芡。 4.香菇擺盤,隨意淋上芡汁,就可以了喔~ ______________________________________________________________ 這也是以之前做絞肉料理的方法小改變的料理啦~~沒辦法,如果絞肉用炒的話太硬了,多多不愛吃,所以能使用的方法有限,算是提供給家中有牙口不好的朋友們的料理啦~~不過每回搭配的副菜不一樣,所以滋味也大不同喔~~這回是香菇,另外肉團中加點蔥花和紅蘿蔔末配色也不錯~~呵呵呵~小妮子多多也愛香菇呢~~一個人硬是嗑了兩顆半~~
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